La production en serre moderne dépend autant du système de culture que de la structure elle-même. Le système que vous choisissez détermine votre efficacité dans l’utilisation de l’eau, des nutriments, de la main-d’œuvre et de l’espace, et influence directement la qualité et le volume de votre récolte.

Chez Serres Harnois, nous concevons nos structures pour s’adapter à l’ensemble des systèmes de culture utilisés en horticulture commerciale aujourd’hui, des simples planches de sol aux lignes hydroponiques entièrement automatisées. Que vous produisiez des tomates, des concombres, des fraises, des légumes-feuilles ou des semis forestiers, le bon système réduit la pression des maladies, améliore l’uniformité et vous donne plus de contrôle sur votre calendrier de production.

Pourquoi le système de culture compte autant que la structure

Une serre offre à votre culture un environnement stable. Le système de culture à l’intérieur détermine comment cet environnement se traduit en rendement. Peu importe sa conception, chaque système doit résoudre le même problème de base : les racines ont besoin d’oxygène pour absorber l’eau et les nutriments, et la plupart des cultures de serre n’en reçoivent pas assez lorsque les racines baignent dans une eau stagnante. Les différences entre le NFT, le goutte-à-goutte, le substrat et tous les autres systèmes présentés plus bas tiennent surtout à la façon dont chacun garde l’oxygène disponible à la zone racinaire tout en livrant efficacement l’eau et les nutriments.

Au-delà de l’oxygénation, les producteurs délaissent la culture en sol traditionnelle pour trois raisons principales :

Contrôle des maladies. Les systèmes surélevés et hydroponiques éloignent les racines des pathogènes du sol, réduisant les pertes liées à la pourriture racinaire et à d’autres maladies courantes.
Efficacité de l’eau et des nutriments. Les systèmes fermés et recirculants livrent les nutriments avec précision et réutilisent l’eau plutôt que de la perdre au ruissellement.
Efficacité de la main-d’œuvre et de l’espace. Les systèmes sur gouttières, tables ou bancs mobiles amènent la culture à hauteur de travail et permettent d’optimiser la production sur une même surface.
Systèmes de culture en serre

Systèmes de culture en serre

Technique du film nutritif (NFT)

Le NFT fait circuler un mince film de solution nutritive sur une légère pente, gardant les racines baignées de nutriments sans les immerger dans une eau stagnante. C’est un choix courant pour les légumes-feuilles et les fines herbes, où la rotation rapide et la constance de la qualité comptent plus que le volume racinaire. Comme le système retient très peu d’eau à la fois, il réagit vite aux ajustements de fertigation, mais laisse peu de marge en cas d’arrêt de pompe.

Voir le projet de technique du film nutritif pour de la fines herbes chez Gourma

Culture en eau profonde (DWC)

En DWC, les racines de la plante baignent directement dans une solution nutritive oxygénée, donnant à la plante un accès constant à l’eau et aux nutriments avec un minimum de manipulation. Ce système convient aux cultures à cycle court et à système racinaire simple, et il est apprécié pour sa simplicité mécanique, avec moins de pièces mobiles que les systèmes de goutte-à-goutte ou de NFT. L’oxygénation est la variable critique. Les producteurs qui exploitent le DWC à grande échelle doivent avoir une aération fiable pour éviter l’asphyxie des racines dans une eau plus chaude.

Système flottant (bassin ou radeau)

Dans un système flottant, les plants flottent sur un réservoir peu profond de solution nutritive, généralement de quinze à trente centimètres, soutenus par un radeau flottant comme une plaque de styromousse. La solution recircule une ou deux fois par jour plutôt qu’en continu, ce qui garde les coûts de pompage bas. Comme le radeau bloque l’entrée d’oxygène à la surface de la solution, l’aération doit être assurée par un autre moyen, ce qui rend ce système plus exigeant dans des conditions de culture chaudes. C’est un système reconnu pour la laitue, les fines herbes et les autres cultures à cycle court.

Flux et reflux (irrigation par immersion)

Le système flux et reflux inonde périodiquement un plateau ou un lit de culture avec la solution nutritive, puis la draine vers un réservoir. Chaque cycle apporte une forte dose de nutriments et d’oxygène, puis laisse les racines respirer entre les cycles. C’est un système souple et tolérant qui fonctionne avec une grande variété de substrats et de formats de contenants, ce qui en fait un choix fréquent pour les producteurs à cultures mixtes ou en transition du sol vers un système contrôlé.

Irrigation goutte-à-goutte

Le goutte-à-goutte livre l’eau et les nutriments directement à la base de chaque plant par des goutteurs, donnant aux producteurs un contrôle précis, plant par plant. C’est le système le plus utilisé en production commerciale de légumes et de fleurs en serre, car il s’adapte facilement à toutes les échelles, fonctionne avec presque tous les substrats et s’intègre directement aux systèmes de fertigation et de contrôle climatique déjà présents dans les structures Harnois.

Voir le projet d’irrigation goutte-à-goutte pour de la framboise chez Pitre

Aéroponie

Aquaponie

L’aquaponie combine la production hydroponique et l’élevage de poissons, utilisant les déchets des poissons comme source de nutriments pour les plantes, dont les racines aident à filtrer l’eau de l’aquaculture en retour. C’est un système en boucle fermée, axé sur la durabilité, qui intéresse les producteurs voulant diversifier leur production ou mettre en valeur une approche à faibles intrants, bien qu’il demande de gérer à la fois une culture et un système aquacole vivant.

Voir le projet de culture en aquaponie pour de la laitue chez VeggieWell

Culture sur substrat

Les systèmes sur substrat font croître les plantes dans un médium autre que le sol, les nutriments étant livrés par goutte-à-goutte ou par immersion. Le médium se divise en deux catégories. Les substrats inertes comme la laine de roche, la perlite et le LECA n’interagissent pas avec la solution nutritive, ce qui permet un contrôle précis de la fertigation. Les substrats organiques comme la fibre de coco et l’écorce se décomposent avec le temps et peuvent libérer ou capter des nutriments durant leur décomposition, ce qui demande plus de suivi mais convient aux producteurs qui visent une production à faibles intrants ou biologique. La majorité des productions commerciales de tomates, de poivrons et de concombres misent sur un substrat inerte pour sa constance et ses avantages sur le sol en matière de maladies et de gestion de l’eau.

Voir le projet de culture sur substrat pour des fraises à l’année chez Ferme Gadbois

Serre avec culture au sol

La culture au sol traditionnelle demeure une option éprouvée et moins exigeante en intrants, particulièrement pour les producteurs de semis forestiers, de plants de pépinière ou de cultures dont le cycle de production se prête bien à la plantation en terre. Les systèmes en sol demandent moins d’équipement spécialisé, mais exigent une gestion active de la santé du sol, du drainage et de la pression des maladies pour maintenir des rendements constants.

Voir le projet de culture au sol pour des légumes chez la Ferme Chapeau Melon

Systèmes sur gouttières, tables et bancs mobiles

Plusieurs des systèmes de culture décrits plus haut s’installent sur des gouttières, des tables de culture ou des bancs mobiles plutôt que directement au sol de la serre. Surélever la culture améliore l’aération et le drainage, facilite l’irrigation et la récolte pour votre équipe, et permet de déplacer les plants dans la serre plutôt que de déplacer votre équipe à travers les plants. Notre table de culture est conçue pour soutenir ces systèmes dans n’importe quelle structure Harnois, que vous exploitiez un aménagement fixe ou mobile qui maximise la surface de culture utilisable.

Adapté à votre production

Le bon système de culture dépend de ce que vous produisez :

Maraîchage : les systèmes de goutte-à-goutte, sur substrat et NFT dominent pour les tomates, concombres, poivrons et légumes-feuilles.
Pépinière et jeunes plants : les systèmes en sol et en contenants demeurent la norme pour un développement racinaire constant.
Petits fruits : les systèmes sur substrat montés sur gouttières gagnent en popularité pour les fraises, améliorant le drainage et l’ergonomie de récolte.
Fleurs : les systèmes sur bancs et en contenants donnent aux producteurs la flexibilité nécessaire face à des mélanges de cultures qui changent.

Vous ne savez pas quel système de culture convient à votre exploitation ? Notre équipe peut vous aider à jumeler un système à votre culture, votre climat et vos objectifs de production.